MONTE 3 CROCI 2009
DOCG Moscato di Scanzo
Annata regolare, con temperature invernali nella norma e alternanza di sole e precipitazioni nei mesi primaverili e sino alla metà di luglio. Mesi estivi piuttosto caldi senza precipitazioni di rilievo, con leggera sofferenza idrica. Mese di settembre relativamente caldo con alternanza di qualche pioggia e temperature notturne fresche.
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Vitigno Moscato di Scanzo 100%
Gradazione alcolica 14,01%
Zuccheri 92,7 g/l
Acidità totale 8 g/l
Vendemmia 3 ottobre
Produzione annua 2660 bottiglie da 0,375 lt
Cenni di produzione dopo una selezionata raccolta in apposite cassettine, l'uva è stata lasciata appassire per circa 30 giorni. Dopo la pigiatura la fermentazione alcolica e avvenuta con follature giornaliere, lasciando il mosto sulle bucce per  15 giorni. Dopo la svinatura e diversi travasi, la maturazione e l'affinamento si sono prolungati per 6 lunghi anni.