RONCO DELLA FOLA

MOSCATO DI SCANZO 2003

DOC Moscato di Scanzo

Annata caratterizzata da temperature invernali nella norma e scarse precipitazioni primaverili. Temperature calde, al di sopra della media, nei mesi estivi hanno contribuito ad una surmaturazione dell'uva che ha comunque mantenuto una eccezionale freschezza grazie agli sbalzi termici notturni.  

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Vitigno Moscato di Scanzo 100%

Gradazione alcolica 14,5%

Zuccheri 99 g/l

Acidità totale 8 g/l

Vendemmia fine settembre

Produzione annua 1200 bottiglie da 0,50 lt

Cenni di produzione dopo una selezionata raccolta in apposite cassettine, l'uva è stata lasciata appassire per circa 25 giorni. Dopo la pigiatura, la fermentazione alcolica è avvenuta con follature giornaliere, lasciando il mosto sulle bucce per  10 giorni. Dopo la svinatura e diversi travasi, la maturazione e l'affinamento si sono prolungati per 2 anni.